Voilà de délicieuses recettes afin d'apprêter nos produits

Quiche à la courge hubbard, bacon et Calumet de la Fromagerie Bergeron

Ingrédients :
4 tasses de courge cuite (purée)
6 œufs1 tasse de crème 35%
1 paquet de bacon

1 oignon moyen coupé en dé

200gr de fromage calumet coupé en cubes

2 poivrons rouges coupés en dé

2 cuil. à thé de sel

1 cuil. à thé de poivre
Paprika fumé, au goût
1 paquet de pâte à quiche, du marché ou fait maison

Préchauffer le four à 350°F. Cuire le bacon et couper le en morceau (taille de votre choix). Mélanger la purée de courge, la crème, les œufs et les épices ensemble au afin d'obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter le fromage, les morceaux de bacon et les légumes, mélanger le tout. Abaisser la pâte en 3 assiettes, remplir de la garniture. S'il vous reste un peu de pâtes vous pouvez aussi faire des dessus a vos quiches. Cuire 30 à 40 minute ou jusqu'à ce que le liquide soit figé.

Bon appétit !

 

Risotto à la courge poivrée et sauge

 

Ingrédients :
350 gr de riz arborio
50gr de beurre
12 feuilles de sauges émincés
1 oignon émincé
100ml de vin blanc
2L de bouillon de poulet (du commerce ou fait maison)
60gr de parmesan
1 courge poivrée de taille moyenne

Préchauffer le four à 350°F. Couper la courge en deux, dénoyauter et enfourner 30 à 45 minutes (jusqu’à ce qu'elle soit bien cuite) et réduire en fine purée au robot (ajouter un peu de beurre au besoin). Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans la moitié du beurre. Ajouter le sauge et le riz, bien enrober le tout et laisser cuire a feux moyen 1 à 2 minutes en brassant. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire presque à sec. Mettre le bouillon de poulet chaud une louche à la fois en remuant constamment. Attendre que le bouillon ait complètement été absorber avant de mettre une autre louche. Répéter l'opération en remuant constamment pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à texture désiré. Retirer du feux, ajouter l'autre moitié du beurre, le fromage et la purée chaude de courge poivrée. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de sauge frit pour décorer le tout !

 

Crème brulé à la courge Butternut

Ingrédients :
3 jaunes d’œufs
1 tasse de chair de butternut cuite, réduite en purée
1 tasse de crème 35%
100ml de sucre blanc
1 cuil. à thé de sucre roux

Blanchir (fouetter jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte plus blanche) les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la crème et la purée de courge, bien mélanger. Mettre en ramequin et cuire en bain marie à 350ºF pour 35 minute (ou jusqu'à ce que l'appareil fige). Laisser refroidir quelques heures. Avant de servir, mettre le sucre roux sur le dessus et caraméliser le tout à l'aide d'un chalumeau ou au four à broil (griller).

 

Soupe aux gourganes

Ingrédients:

8 tasses d'eau
1 cuisse de poulet bouillie
sel et poivre au goût
1/2 tasses d'orge
2 tasse de gourganes

Faire mijoter à feu doux pendant 1 heure et demi. 
Pour environ 5 personnes.

Muffins aux bleuets

Ingrédients:

1 1/2 tasses de farine
1 tasse de flocon d'avoine à cuisson rapide
1 tasse de cassonade
2c. thé de poudre à pâte
1/2c. thé de sel
1 tasses yogourt nature 2%
1/2 tasse d'huilede canola
2 oeufs
2 c. soupe de miel
1c. thé de vanille
1 3/4 de bleuet frais ou surgelés

Bien mélanger le tout puis mettre au four à 350 F pendant 30 minutes!

 

Sangria blanche aux fraises

Ingrédients:

1l de jus de fraise
750ml de vin blanc
1/3 tasse de liqueur de litchi (Soho)
1/3 tasse de vodka 
1 tasse de jus de canneberge blanche (facultatif)
1 citron tranché
1 lime tranché
Puis quelque fraises tranchées

Mélanger le tout dans un bol à punch puis servir froid!

Savourer entre amis :)

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